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stinky制作人保留了辛辣的点心传统....

2019-06-26  分类: 财经  参与: 人  点这评论
发臭的tofu,是发酵bean的一种可能是中国最分裂的foods.之一。

在中国各地出售的路边摊位作为一种广受欢迎的snack,,其辛辣的臭味甚至可能会让最爱历险的人望而却步。

对li做了近4个stinky的li来知道,食物可能闻起来很难言,但是味道难以闻。

将食物itself,产生stinky可能是painstaking,,但它是一个成功的业务,它支持我的家庭在years,"上的家庭。

li生活在云南西南部kunming,首府kunming,近郊的qibuchang村,拥有很长的历史,可以追溯到明代后期的(1368-1644).。

李li决定追随他的脚步,在他20.的时候成为一名tofu。

当我的两个哥哥去做其他事的时候,我打算看看我做的豆腐褪色的手艺

自从then,年以来,他一直用自己的father'd做stinky,尽管他的许多村民早已开始用机器来生产这种stinky。

在dawn,走出他的工作室里浸泡玉米,用一块hand-powered的木头把它们磨碎,然后再混合在一个叫做gypsum,和simmered的coagulant里,直到混合物被分解为豆浆和curds.。

li用ladle,把curds舀到桌子上,用他的hands.平放在hands.上,用他的hands.铺在curds,上,用木板squeeze额外的liquid.weights,用石头weightsplank。

"within"withinhours,hours,firmfirmsquaressquaressquaressquares

"stink豆腐要更多的希望,就像raising一样,需要很多care,"

li在木制racks,上lays新鲜糕,它将在5个days,缓慢发酵成stinky的块,在发酵过程中,li必须将pieces两次,以充份搅拌。

白色的绒毛将在tofu,表面形成,因为它开始散发出刺鼻的臭味,而smell,的刺鼻的气味,smell,的气味可能会使夜晚更加强烈。

li说,手工制作stinky的费时过程是值得的,因为市场对产品的需求是higher.的。

他把自己的手工stinky卖给了20多家小餐馆,里头有煎或腌制食物,还有辛辣的sauce.。

在一家由li'd经营的家庭咖啡店里,stinky豆腐做成,其中包括各种各样的糕菜肴,如stewedtofu,和蟹roe等,自从在2014.年开张以来,咖啡店就吸引了许多food。

我很讨厌这些糕,song说,song经常来看我。

stinky已成为近年来最吸引人的地方之一---这个村庄每天接待5,000多名访客,他们有兴趣参观village'd豆腐工作坊,进修当地豆腐culture.。

村民们生产的豆腐和其他豆类制品也被卖给了该国的其他地区,包括津巴布韦和莫桑比克等国外国家,最近years."our村建立了一个豆腐历史博物馆,并推出了豆腐文化festival,"。

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